2007年5月1日

吃汤将有助于减少餐时卡路里

宾夕法尼亚州立大学的一项新研究表明,饭前吃低热量的汤可以帮助减少饭前吃多少食物和卡路里。结果表明,与不吃汤的人相比,当研究参与者在午餐前吃了第一道汤时,他们午餐时的总卡路里摄入量(汤+entrée)降低了20%。

宾州州立大学营养学教席主席Barbara Rolls博士说:“这项研究是在先前有关食用低热量汤以减少食物摄入的研究的基础上进行的。” “较早的研究表明,浓汤可能是汤中填充最多的一种,因此,本研究的目的是确定不同形式的汤对食物的摄入量是否有不同的影响。”

该研究测试了汤的形式及其成分的混合是否也会影响食物的摄入量和饱腹感。该研究中测试的所有汤都是用相同的成分制成的:鸡汤,西兰花,土豆,花椰菜,胡萝卜和黄油。但是,用于混合配料的方法各不相同,因此汤的形式发生了变化。测试的汤包括单独的汤和蔬菜,大块的蔬菜汤,大块的纯蔬菜汤和蔬菜泥。

虽然研究人员认为增加厚度或所需的咀嚼量可能会使某些形式的汤更饱满,但研究结果表明,低热量汤无论形式如何都可以灌满。

宾夕法尼亚州立大学营养科学博士学位的朱莉·弗朗德(Julie Flood)和劳斯(Rolls)今天(2007年5月1日)在华盛顿特区的实验生物学会议上介绍了他们的发现。

“如本研究和早期研究所示,以各种形式食用低热量汤的第一道菜可以帮助控制体重。使用这种策略,人们可以边吃边吃总卡路里更少。” Flood说。 “但是要确保明智地选择,选择低热量的肉汤汤,每份约100到150卡路里。要小心高热量的奶油汤,这实际上会增加总的卡路里消耗。”

资料来源:宾夕法尼亚州立大学



引文: 吃汤将有助于减少进餐时的卡路里(2007年5月1日) 2020年11月8日检索 from //xasqxhb.com/news/2007-05-soup-calories-meals.html
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