2013年1月7日

高盐摄入量与社会不平等有关

由沃里克医学院(Warwick 医学院)领导的一篇论文于周二在英国《华盛顿邮报》上发表,该论文指出,英国社会经济地位低下的人吃盐比富裕人多,无论他们住在哪里。 BMJ公开赛 日记。

该研究是由 协作中心 ,总部设在 和沃里克的幸福 在华威大学。

该研究着眼于日常饮食的地理分布 在英国及其与手工职业和教育程度的关联,既是社会经济地位的指标,也是健康的关键因素。

研究人员使用了英国国家饮食和营养调查(2000-1),该样本是2105名生活在英国的19-64岁男女的全国代表性样本。盐的摄入量通过两种独立的方法进行评估:7天的饮食记录和用于确定钠含量的“黄金标准” 24小时尿液收集(盐摄入量的直接标记)。

这项研究首次证明,剔除地理差异的影响(苏格兰人的食盐摄入量高于英格兰和威尔士的人),受教育程度低和体力劳动的人的食盐摄入量明显更高。 。

世卫组织合作中心高级作者兼主任弗朗切斯科·卡布奇奥教授说:“这些结果很重要,因为它们在一定程度上解释了为什么社会经济背景较差的人更容易患高血压(高血压)并遭受更大的痛苦中风,心脏病发作和肾功能衰竭。”

由这项研究资助的保柏基金会的特蕾莎·莫里斯女士说:“世界上大多数成年人口的日常食盐摄入量每天超过10克,世界卫生组织建议每日摄入量不超过5克。

人口减少盐项目是在全国和全球范围内减轻心血管疾病负担的一种经济有效的方法。”

卡布奇欧教授继续说:“由于一项有效的政策,包括提高意识,重新配制食品和进行监测,我们发现英国的盐摄入量在2004-2011年期间从每天9.5克减少到了每天8.1克。

“虽然这是值得庆祝的成就,但我们的结果表明,盐摄入量水平存在社会不平等现象,这会低估了处境更糟的人的健康风险,而这些人是最需要预防的人。

“处于不利地位的社会经济群体的饮食往往由低质量,高盐,高脂肪,高热量的不健康廉价食品组成。

采取健康饮食的行为方式不太可能带来必要的改变,以制止心血管疾病的流行,也将扩大不平等现象。

卡普奇欧教授总结说:“由于在商业食品生产过程中添加了大多数膳食盐,因此必须通过自愿和监管手段来广泛且持续地重新配制食品,以确保所有社会经济群体都能实现减盐”,卡普奇欧教授总结道。

更多信息: Chen Ji,Ngianga-Bakwin Kandala,Francesco P Cappuccio,英国的盐摄入量的空间变化及其与社会经济地位的关系, BMJ公开赛,2013年。

期刊信息: BMJ公开赛

由...提供 华威大学

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