2013年2月25日

发现地中海式饮食可降低心脏病风险(更新)

倒入橄榄油,最好倒在鱼和蔬菜上:对地中海饮食的最长久,最科学的测试之一表明,这种饮食方式可以减少罹患心脏病的风险,尤其是中风的老年人,他们。

该研究历时五年,涉及西班牙约7500人。与那些被告知遵循低脂饮食但实际上并没有减少太多脂肪的人相比,那些以地中海式风格吃大量橄榄油或坚果的人患重大心血管疾病的风险降低了30%。地中海意味着许多水果,鱼类,鸡肉,豆类,番茄酱,沙拉和葡萄酒,以及少量烘焙食品和糕点。

长期以来,人们一直认为地中海饮食有益于心脏健康,但这是基于无法证明这一点的观察性研究。这项新的研究要强大得多,因为人们被分配了很长一段时间要遵循的饮食习惯并受到了严格的监控。医生甚至进行了实验室测试,以验证地中海饮食受试者是否按照建议食用了更多的橄榄油或坚果。

巴塞罗那研究中心的一名研究负责人拉蒙·埃斯特鲁奇(Ramon Estruch)博士说,这些人中的大多数都在服用高胆固醇和高血压的药物,研究人员并没有改变那些行之有效的治疗方法。

但是作为预防心脏病的第一步,“我们认为饮食比药物更好”,因为它几乎没有副作用,埃斯特鲁奇说。 “饮食有效。”

这项研究结果周一在《新英格兰医学杂志》上在线发表,并在加利福尼亚州洛马琳达市举行的营养会议上进行了讨论。

研究中的人没有得到严格的菜单或卡路里目标,因为减肥不是目标。这就是为什么他们发现容易坚持的“饮食”的原因-在两年之内,只有大约7%的人退出了。低脂人群中辍学的人数是地中海风味人群中辍学人数的两倍。

研究人员还提供了坚果和橄榄油,因此使用这些相对昂贵的原料并没有花任何费用。油的类型可能很重要-他们使用了特级初榨橄榄油,这种橄榄油的加工程度最低,比常规或轻质橄榄油富含的化学物质和营养素是早期研究表明有益的。

该研究涉及55至80岁的人群,其中一半以上为女性。所有人一开始都没有心脏病,但是由于健康问题,患心脏病的风险很高-一半患有糖尿病,大多数人超重,胆固醇和血压高。

他们被分配为三组之一:二组遵循地中海饮食,辅以特级初榨橄榄油(每天4汤匙)或核桃,榛子和杏仁(一天一拳)。敦促第三组低脂饮食,以面包,土豆,面食,大米,水果,蔬菜和鱼为重,并以烘烤食品,坚果,油和红肉为主。

近五年来,独立监测员停止了研究,当时他们发现两组关于地中海饮食的问题较少。

医生追踪到心脏病发作,中风或与心脏相关的死亡。地中海橄榄油组有96种,地中海坚果组有83种,低脂组有109种。

单独来看,中风是饮食类型差异很大的唯一问题。饮食对总体死亡率没有影响。

即使地中海饮食的追随者每天比低脂饮食者多摄取200卡路里的热量,事实证明地中海饮食仍然更好。研究负责人现在正在分析每种饮食如何影响体重增加或减少以及体重指数。

西班牙政府的健康研究机构发起并支付了研究费用,食品由西班牙和加利福尼亚核桃委员会的橄榄油和坚果生产商提供。许多作者与食品,葡萄酒和其他行业组织有着广泛的财务联系,但他们说赞助者在设计研究或分析和报告结果方面没有作用。

佛蒙特大学教授,美国心脏协会营养委员会负责人雷切尔·约翰逊(Rachel Johnson)表示,这项研究非常有效,因为实验室测试可验证食用的油和坚果的摄入量,而且研究人员跟踪了实际的心脏病发作,中风和死亡,而不仅仅是改变高胆固醇等危险因素。

她说:“归根结底,我们关心的是疾病是否会发展。” “这是一项重要的研究。”

布朗大学的减肥专家瑞娜·温(Rena Wing)指出,研究人员提供了油和坚果,并说:“尚不清楚人们是否可以从自行设计的地中海饮食中获得相同的结果”,或者美国人是否会继续坚持下去比习惯这种食物的欧洲人

路易斯安那州巴吞鲁日Pennington生物医学研究中心的George Bray博士说,他将对该研究给予“积极的评价,甚至是发光的评价”,并称其为“有史以来最好的,当然也是最大的前瞻性饮食试验之一。”

他补充说:“这些数据足够强大,足以说服我将其饮食方式更接近他们所概述的地中海饮食。”

另一位独立专家也称赞这项研究,因为饮食可以降低心脏病风险。

降低胆固醇的药物说:“降低风险接近于他汀类药物。”科罗拉多大学饮食与心脏病专家罗伯特·埃克尔博士说。

他警告说:“但这项研究并未进行,或无意将饮食与他汀类药物或降压药进行比较。” “我不认为人们现在应该认为他们可以戒掉药物了。”



更多信息: Journal: www.nejm.org
期刊信息: 新英格兰医学杂志

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引文: 发现地中海式饮食可降低心脏病风险(更新)(2013年2月25日) 2020年10月22日检索 from //xasqxhb.com/news/2013-02-mediterranean-style-diets-heart.html
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