2015年3月23日

连续谷物食用者的好消息

燕麦种子。图片来源:H。Zell /维基百科

根据开放获取杂志上发表的研究,全谷物和谷物纤维含量高的饮食可以降低过早死亡的风险 BMC医学。结果还表明,谷物纤维在不同程度上降低了包括癌症,心脏病,呼吸道疾病和糖尿病在内的慢性疾病的死亡风险。

全谷物是用于食物的植物的整个种子,包含胚芽,麸皮和内生孢子,例如小麦,燕麦和藜麦。它们是丰富的 以及其他营养物质,例如矿物质和抗氧化剂。

陆奇领导的哈佛大学公共卫生学院的研究人员分析了NIH-AARP饮食与健康研究的结果。这项大型队列研究包括来自加利福尼亚州,佛罗里达州,路易斯安那州,新泽西州,北卡罗来纳州和宾夕法尼亚州以及佐治亚州和底特律等大城市的566,339名AARP成员(50岁及以上的会员制)。

1993年,向队列参与者发送了一份调查表,以收集有关其健康和饮食的信息-基于各种食物类型(包括份量)的摄入频率。在最初的调查问卷中指出自己患有癌症的参与者, 研究排除了中风,糖尿病或终末期肾脏疾病。这意味着总共367,442名参与者被纳入了这项特殊研究。参加者平均随访了14年。

研究人员发现,每天每千大卡平均食用1.2盎司(34克)全谷物,可使患糖尿病的风险降低17%。 相比之下,每天每千大卡平均消耗0.13盎司(3.98克)的人。即使他们考虑了健康状况,体育活动和肥胖状况等因素,减少的幅度也保持不变。他们发现,每天平均每千大卡谷物纤维消耗0.4盎司(10.22克)0.4盎司(10.22克)的总死亡风险比每天每千大卡0.07盎司(2.02克)的死亡减少了19%。

当按个别慢性疾病细分时,研究表明令人惊讶的信息。食用高谷类食品可使呼吸道疾病和糖尿病导致的死亡风险分别降低11%和48%。谷物纤维的高消耗使癌症和糖尿病的死亡率分别降低了15%和34%。

研究人员在检查了多个变量之间的关系的模型中调整了谷物纤维之后,全谷物的益处要么消失,要么减少。这表明全谷物中的谷物纤维成分是全谷物的主要成分,富含谷物纤维的全谷物食品可能对健康有益。

由于这是一项观察性研究,因此无法确认是否是全谷物和纤维造成的 。但是研究小组认为,由于多种保护特性(例如抗发炎),两种食物中的谷类纤维-谷类纤维和全谷物-可能具有保护作用。需要进一步研究以确认是否确实如此。

陆琦说:“我们的研究表明,摄入的全部 谷物纤维可以降低全因死亡和因 例如癌症,心脏病,糖尿病和呼吸道疾病。我们的发现应激励未来的研究,尤其是临床试验和实验研究,以进一步证明 以及潜在的有效成分,例如纤维和其他营养素,并探索机理。”

更多信息: 全谷物和谷物纤维的消耗量以及总死亡率和特定原因死亡率:对367,442名个体的前瞻性分析,黄涛,徐敏,李伟业,赵苏珊和卢琦, BMC医学 2015年。 DOI:10.1186 / s12916-015-0294-7

期刊信息: BMC医学

由...提供 生物医学中心

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