一月23,2018

生寿司吃者应该担心be虫吗?

澳大利亚人喜欢他们的寿司, 食用超过1.15亿份 每年要用海藻卷和生鱼片(生鱼片)。

但是,本周进行巡回演出的故事足以吓到任何人不要吃生鲑鱼午餐。一种 加州男子 因腹部绞痛和血性腹泻(1.5米长)导致出现在他的当地急诊科 。他似乎是从他大部分时间都吃过的生寿司中吸取的寄生虫。

worm虫是扁平的,分段的蠕虫,生活在动物和人类的肠道中。

加利福尼亚人感染的tape虫很可能是鱼tape虫或Diphyllobothrium latum。它是 最长的tape虫 在人类中发现-它的长度可以达到10米,寿命长达20年。

鱼tape虫的生命周期很复杂。来自受感染动物和人类的卵​​是 从粪便传来 进入水中,在那里孵化。第一阶段 被甲壳动物摄取。

幼虫在十字花科动物中进入第二阶段,然后被鱼摄取。当人类以未加工或未煮熟的形式吃这些鱼时,幼虫会附着在小肠壁上,并最终发展成全长tape虫。

很多时候,鱼tape虫 不引起症状。当确实出现症状时,它们通常是非特异性的,可能包括腹泻,腹痛,呕吐和体重减轻。

仅通过考虑胃肠道症状就很难诊断鱼tape虫。只有通过认真的病史记录(包括评估患者的饮食史),临床医生才会考虑这种罕见的诊断。

美国疾病预防控制中心 认识到风险增加 在太平洋鲑鱼(包括阿拉斯加野生鲑鱼)中发现了许多鱼tape虫。这可能是加州男子发现的鱼tape虫的来源。

其他寄生虫可以在未加工或未煮熟的海鲜中找到,包括Anisakis。 Anisakis幼虫 变得小得多 比鱼tape虫(最大3厘米),但 会引起严重的疼痛 吃受感染的鱼后不久在上腹部。

值得庆幸的是,在澳大利亚吃寿司或生鱼片引起的寄生虫感染极少发生。只有 一个有案可查的案例 鱼tape虫(太平洋阔带worm虫)的近亲感染的情况,以及 一个案例 Anisakis感染。

澳大利亚的生鱼寿司和生鱼片主要含有鲑鱼或金枪鱼。澳大利亚的鲑鱼养殖采用颗粒饲料和 不包含 鱼tape虫或Anisakis幼虫。

对于偶尔在寿司中使用的金枪鱼和其他鱼类(例如翠鸟),有一种 发现囊肿和幼虫的机会 第一次加工时(在烫金,内陷和去骨切片过程中)。然后,鱼类购买者在鱼类拍卖会上检查金枪鱼时会积极寻找囊肿和幼虫。

最后,当受过训练的厨师准备寿司时,他们会仔细地将鱼切成薄片(3-10毫米),这增加了他们发现任何寄生虫的可能性。

您也可以在食用寿司之前先将其冷冻。美国食品药品监督管理局 推荐 将生的或半生的海鲜鼓风冷冻至-35℃或更低温度15小时,或常规冷冻至-20℃或更低温度7天,因为这将杀死鱼中的任何寄生虫。

尽管在澳大利亚,吃寿司会使寄生虫感染的风险非常低,但是孕妇和免疫系统受损的人应避免食用生鱼或未煮熟的鱼和海鲜。

好消息是,即使您不幸倒霉,也无法食用 ,这是非常好的治疗方法。一种 单剂量 吡喹酮能有效治疗 绦虫。



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引文: 生寿司吃者应该担心be虫吗? (2018年1月23日) 2020年10月16日检索 from //xasqxhb.com/news/2018-01-raw-sushi-eaters-tapeworms.html
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