2018年11月21日

感谢蔓越莓一年四季对健康的益处

没有可口的感恩节盘子没有某种形式的酸果蔓,但这种水果的受欢迎程度似乎在一年的其他364天中直线下降。

营养专家说,这太可惜了,因为小红莓具有很多健康益处。而且它们非常有效:一杯原始的蔓越莓仅含50卡路里。

那么,为什么不增加日常饮食呢?它可能会下降到味道。

罗德岛大学(University of Rhode Island)营养与食品科学系助理教授玛雅•瓦迪维卢(Maya Vadiveloo)说:“它们比含有这些植物化学物质的蓝莓或其他浆果稍苦一些。”

她说:“随着时间的流逝,我认为您几乎可以开始适应几乎所有的口味,但我认为我们可能会有这样的偏见,即所有水果都必须甜。” “除非人们在感恩节前后,否则人们可能对蔓越莓没有真正的考虑。”

与小红莓有关的健康益处包括:

  • 它们所含的维生素和矿物质可增强人体的消化健康和抗氧化系统,促进心脏健康,甚至可能改善血压和胆固醇。
  • 它们的纤维含量高。但是,与通常的看法相反,最新的研究并未明确表明 帮助预防或治疗 .
  • 在实验室研究中,它们与某些类型的癌症的较低风险有关。
  • 它们包含可能与诺如病毒和其他食源性疾病作斗争的化学物质。

瓦迪韦卢说:“蔓越莓的利用可能有点不足。” “它们的价格几乎不比其他浆果贵,而且在感恩节,如果您想让盘子里的食物与一点点平衡,那么水果和蔬菜的种类就更多了,例如馅料,土豆泥,肉汁,您倾向于少吃所有东西,但仍然感到非常满意。”

全年将小红莓制成日常饮食的一种流行方法是在沙拉中加入干小红莓。虽然蔓越莓干后比生后味道更好,但甜味却要付出高昂的代价。

从营养上来讲,蔓越莓干比水果更接近糖果。一份1/3杯的蔓越莓干可携带123卡路里。更糟糕的是,在原始蔓越莓中发现的大多数营养素在干燥版本中找不到。

例如,一杯切碎的原始蔓越莓每份含14.6毫克维生素C,而一杯干燥的蔓越莓则含0.3毫克。

Vadiveloo说:“如果您开始认为一种小吃大小的万圣节糖果含有60至110卡路里的热量,那么您可以喝两杯原始数量的蔓越莓,并感到饱腹,并产生很多有益效果。”

同样,感恩节的主食甜蔓越莓酱含有418卡路里的热量,每杯一份仅含5.5毫克维生素C。

瓦迪维卢说:“对于几乎所有食物来说,准备工作都很重要。” “大多数食物都是健康的,尤其是原始的食物。但是,当我们开始对它们做事时,我们需要更加关注健康影响。如果您打算开始多吃蔓越莓,即使您计划添加甜味剂,自己做,而不是购买已经预处理的东西,效果更好。

“人们添加的甜味剂往往比商业制备的食物少得多。”

人们可能尝试在饮食中添加小红莓的另一种流行方式是喝酒。蔓越莓汁通常与其他果汁(例如葡萄或苹果)混合使用,以获得更好的风味。

与任何果汁一样,重要的是要考虑添加的甜味剂的量。不加糖的蔓越莓汁含有116卡路里和23.5毫克的 每杯一份C。另外,值得注意的是 可能与某些药物相互作用。

当然,蔓越莓在松饼中很受欢迎。但是根据松饼的制作方式,松饼不一定是营养学家的最爱,Vadiveloo说:“我们不希望看到松饼仅仅因为它含有蔓越莓而对健康有益。”



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引文: 感谢蔓越莓一年四季对健康的益处(2018年11月21日) 2020年11月25日检索 from //xasqxhb.com/news/2018-11-cranberries-health-benefits-year.html
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