2020年5月22日

霉菌蛋白产品比牛奶蛋白更能增强肌肉

这些结果表明,霉菌蛋白可以作为灵活饮食中蛋白质的良好来源,以满足每个人的需求和目标。信用:Quorn

埃克塞特大学的一项研究发现,麦昆蛋白是Quorn产品独有的富含蛋白质的食物来源,它比牛奶中的蛋白质在更大程度上刺激运动后的肌肉生成。

结果发表在 美国临床营养杂志 表明,那些摄入 肌肉蛋白的平均增长率提高了60%,而那些拥有霉菌蛋白的人的肌肉增长率提高了两倍以上,这表明所有Quorn产品中的主要成分霉菌蛋白可能是更有效的 促进肌肉生长。

这项研究评估了蛋白质的消化,蛋白质的消化使氨基酸(蛋白质的组成部分)在血液中增加,然后可用于肌肉蛋白质的构建。

在20名健康的,训练有素的年轻男子的静止和剧烈运动后进行了测量。

年轻男子进行了锻炼,然后给予牛奶蛋白或霉菌蛋白。

然后在消耗蛋白质后的几个小时内使用“示踪剂”测量其肌肉的形成速率。动物蛋白(如牛奶)是肌肉生长的极佳来源,因此它们为测试其他蛋白来源提供了有用的比较。

埃克塞特大学营养生理学副教授本杰明·沃尔说:“当我们考虑到某些人希望选择非动物来源的蛋白质来支持肌肉质量维持或适应训练时,这些结果令人鼓舞。”

“我们的数据表明,与典型的动物比较蛋白(牛奶蛋白)相比,霉菌蛋白可以在运动后的几个小时内刺激肌肉更快地生长-我们期待看到这些机制的发现是否可以转化为各种人群的长期训练研究。”

Quorn Foods首席科学顾问Tim Finnigan说:“我们很高兴看到埃克塞特大学在AJCN上发布了这些数据。

“在这个世界上,很多人都在努力减少他们的生活。 ,无论是出于环境还是健康方面的考虑,我们很高兴能够提供一种替代蛋白质,从而提供出色的营养和 增长,而无肉。”

YouGov最近的一份报告分析了英国人口的饮食习惯,该报告显示,现在有14%的人认为自己是自由主义者。

这些结果表明Quorn可以用作灵活饮食中良好的蛋白质来源,以满足每个人的需求和目标。

英国营养基金会已经建议将霉菌蛋白作为日常饮食以及运动和锻炼的良好饮食蛋白质来源。

但是,在英国,蛋白质总消费量中约有三分之一来自肉制品-肉类摄入量的增加可能对公共卫生和环境造成严重影响。

Quorn的霉菌蛋白代表蛋白质的良好“替代”来源。

有关Quorn Food研究真菌蛋白对健康影响的更多信息,请访问我们的营养网站, www.quornnutrition.com.

更多信息: Alistair J Monteyne等。在健康的年轻男性静息和运动的骨骼肌中,真菌蛋白的摄取比乳蛋白更能刺激蛋白质的合成速率:一项随机对照试验, 美国临床营养学杂志 (2020)。 DOI:10.1093 / ajcn / nqaa092

期刊信息: 美国临床营养杂志

由...提供 埃克塞特大学

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