2020年10月8日

嗅觉GWAS显示,有一个基因可以检测出鱼腥味

对于许多人来说,鱼的气味很浓且令人不愉快。但有人在10月8日发表在该杂志上的一篇论文中报道说,某些人携带一个特定基因的突变,使该鱼的气味减弱。 当前生物学。这项研究是人类中最大的嗅觉基因组全基因组关联研究(GWAS),涉及嗅觉测试,研究了来自冰岛的9000余人,该研究还表明,人们分辨甘草和肉桂气味的能力各不相同。

“我们发现了影响我们感知和描述方式的序列变异 ,甘草和 异味,”冰岛雷克雅未克的deCODE 遗传学的Rosa Gisladottir说,“由于我们的嗅觉对感知味道非常重要,因此这些变异可能会影响我们是否喜欢含有这些异味的食物。”

研究人员已经知道,人们会根据 由855编码 。但是人们中大约有一半的基因被认为缺乏功能,这使我们拥有约400个嗅觉基因的相对较小的组成部分。人类失去如此多的嗅觉基因的原因仍然是个谜。人们还不太了解这些基因的变异如何影响人们在嗅觉上的差异。

为了在新研究中对此进行探讨,Gisladottir及其同事(包括deCODE的Kari Stefansson)在GWAS中招募了9,122名冰岛人,以寻找影响 知觉。为此,他们要求研究参与者闻一下在笔状装置中呈现给他们的气味,这些气味在打开瓶盖时会释放出特殊的气味。在嗅出每种气味“笔”之后,研究人员要求他们命名气味。与会者还对气味的强度和愉快程度进行了评分。这些气味包括在甘草,肉桂,鱼,柠檬,薄荷和香蕉中发现的关键成分。

他们的搜索发现了三个感兴趣的基因或遗传基因座的变体,他们能够在另外2204名冰岛人的样本中进行确认。其中之一是被称为痕量胺相关受体5(TAAR5)的非规范嗅觉受体基因。 TAAR5变体会影响人们对含有三甲胺(在腐烂和发酵鱼中发现的化合物)以及其他动物臭味和各种身体分泌物的鱼味的感知。在气味测试中,带有该基因特定变体的人们在出现鱼腥味时更可能闻不到任何气味,或者使用中性或阳性且与​​海鲜无关的描述语,例如“土豆”,“焦糖” ”和“玫瑰”。研究人员说,该发现是第一个显示该基因在人中重要作用的发现。

吉斯拉多蒂尔说:“该变种的携带者发现鱼的气味不那么强烈,不愉快,而且不太可能准确地命名。 “关于TAAR5在对三甲胺的硬连线厌恶反应中的作用,有许多动物研究。我们的发现将这项研究的意义扩展到人类气味的感知和行为。”

其他两个发现是在更典型和常见的嗅觉基因变异中发现的。他们影响了个人命名甘草和肉桂气味的能力。它们还影响了与这些气味相关的强度和愉悦感。

吉斯拉多蒂尔说:“我们在嗅觉受体簇中发现了一个共同的变异体,该变异体与反式茴香脑的敏感性增加有关,这种变异存在于黑色甘草制品中,也存在于香料和植物中,例如茴香籽,八角茴香和茴香中。” “该变种的携带者发现甘草气味更强烈,更令人愉快,并且可以更准确地命名。有趣的是,该变种在东亚比在欧洲更普遍。”

肉桂变种影响了反式肉桂醛的感觉,反肉桂醛是中国和锡兰肉桂的主要成分。他们报道说,该变体的载体可以更准确地命名肉桂味。他们还发现它更加激烈。

总体而言,研究结果表明,嗅觉基因的变异会影响人类的嗅觉。他们还表明,尽管与其他物种相比,人类的嗅觉基因更少,但人类确实携带的某些遗传变异使得它们对诸如甘草或肉桂的特殊气味更加敏感。

“加上等位基因频率在地理上存在差异的证据,这增加了在人类嗅觉受体中发现的广泛序列多样性部分的可能性 影响我们的 仍然被自然选择磨练。”研究人员写道。

研究人员说,他们将继续收集有关人们气味感知的数据。他们还计划使用相同的嗅觉任务进行调查 COVID-19中的缺陷。



更多信息: 当前生物学,Gisladottir等人:“ TAAR5和其他基因座中的序列变异会影响人的嗅觉和命名” www.cell.com/current-biology/f…0960-9822(20)31343-9 , DOI:10.1016 / j.cub.2020.09.012
期刊信息: 当前生物学

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引文: 嗅到的GWAS显示,有一个基因可以检测出鱼腥味(2020年10月8日) 2020年10月15日检索 from //xasqxhb.com/news/2020-10-gene-fishy-olfactory-gwas.html
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