2020年10月22日

研究人员发现饮食与癌症风险之间存在分子联系

一个国际研究人员小组已经确定了肉类和奶类饮食与血液中抗体的产生之间存在直接的分子联系,这增加了罹患癌症的机会。这种联系可能解释了食用大量奶制品和红肉的人群中癌症的高发病率,这与高胆固醇与心脏病风险增加之间的联系相似。

这项研究由特拉维夫大学乔治·怀斯生命科学学院的Shmunis生物医学和癌症研究学院细胞研究和免疫学系的Vered Padler-Karavani博士领导。研究结果于2020年9月23日发布在 BMC医学.

Neu5Gc是在哺乳动物组织中发现的糖分子,但在家禽或鱼类中却没有。婴儿初次接触乳制品时,人类会产生针对Neu5Gc的抗体 。虽然已知这些抗体会增加 尤其是大肠癌,抗体与肉类和奶制品的消费之间没有直接联系。

在这项研究中,研究人员使用了NutriNet-Santé的样本,该样本是在法国进行的一项广泛的国家营养调查。 Salam Bashir博士Padler-Karavani博士实验室的学生以及其他 测量了法国饮食中各种乳制品和肉类食品中Neu5Gc糖的含量,并计算了19,621名18岁及以上成年人的每日Neu5Gc摄入量,他们报告了所有 在几天内在线。

然后,研究团队抽取了120名参与者的代表性样本,并测试了他们血液中抗Neu5Gc抗体的水平。

基于这些发现以及法国各种食品中Neu5Gc糖的定量,Padler-Karavani博士及其团队创建了一个称为Gcemic指数的指数。该指数对食品的过度食用进行了排名,这些食品的过量食用会导致抗体增加,甚至可能增加患癌症的风险。

帕德勒-卡拉瓦尼博士说:“我们发现从红肉和奶酪大量摄入Neu5Gc与增加抗体的发展趋势之间存在显着相关性,这些抗体会增加患癌症的风险。” “多年来,人们一直在努力寻找这种连接,但没人能做到。在这里,我们第一次能够发现分子连接,这要归功于用于测量血液和血液中抗体的方法的准确性。法国饮食调查表的详细数据。”

Padler-Karavani博士补充说,这种方法的组合使研究人员可以预测,那些吃大量红肉和奶酪的人会产生高水平的肉,而不同种类的 ,因此患癌症的风险可能更高,尤其是 ,但其他癌症也是如此。



更多信息: Salam Bashir等人的Neu5Gc碳水化合物与抗血清的抗体之间的联系提供了与癌症的分子联系:法国NutriNet-Santé研究, BMC医学 (2020)。 DOI:10.1186 / s12916-020-01721-8
期刊信息: BMC医学

Provided 通过 特拉维夫大学
引文: 研究人员发现饮食与癌症风险之间存在分子联系(2020年10月22日) 2020年10月26日检索 from //xasqxhb.com/news/2020-10-molecular-link-diet-cancer.html
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