维他命

A 维他命 是有机体所需的微量营养物质。当一种化合物不能被生物体足够量地合成并且必须从饮食中获得时,它被称为维生素。因此,该术语取决于环境和特定生物。例如,抗坏血酸对某些动物起维生素C的作用,而对另一些动物则不起作用,仅在某些情况下,人类饮食中才需要维生素D和K。期限 维他命 不包含其他必需营养素,例如膳食矿物质,必需脂肪酸或必需氨基酸,也不包含大量其他促进健康的营养素,但在其他情况下则很少需要。

维生素是根据其生物和化学活性而不是其结构进行分类的。因此,每种“维生素”可以指几种 维生素 所有化合物都显示出与特定维生素相关的生物活性。这类化学药品按字母顺序排列的维生素“通用描述符”标题分组,例如“维生素A”,其中包括视网膜,视黄醇和许多类胡萝卜素化合物。维生素通常在体内相互转化。

维生素具有多种生化功能,包括充当激素(例如维生素D),抗氧化剂(例如维生素E),细胞信号传导介质以及细胞和组织生长与分化调节剂(例如维生素A)的功能。数量最多的维生素(例如B类复合维生素)可作为酶辅因子生物分子(辅酶)的前体,从而有助于新陈代谢中的催化剂和底物。当作为催化剂的一部分时,维生素与酶结合,被称为辅基。例如,生物素是参与制造脂肪酸的酶的一部分。维生素还充当辅酶,在酶之间带有化学基团。例如,叶酸带有各种形式的碳基团–甲基,甲酰基和亚甲基-细胞中。尽管这些辅助酶反应的作用是维生素最著名的功能,但其他维生素功能也同样重要。

直到1900年代,维生素仅通过食物摄入获得,饮食结构的变化(例如,在特定生长季节可能发生的变化)可以改变所摄入维生素的类型和数量。维生素已作为商品化学品生产,并以便宜的药丸形式广泛出售了几十年,从而可以补充饮食摄入。

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