November 15, 2014

钾添加剂可以使肾脏疾病患者产生低钠肉类不安全

根据一项研究,钾添加剂经常添加到可能对肾病患者可能是危险的钠肉类产品的量,这将在PA的宾夕法尼亚州宾夕法尼亚州宾夕法尼亚州会议中心的ASN肾脏周2014年11月11日至16日举行。

消费者越来越多地提供钠的食物;然而 可以使用磷酸盐和钾添加剂来替代钠的功能和风味性能。因为个人有 必须保持磷和钾的饮食,如果钠钠食物对患者安全 .

Arti Sharma Parlidia,Rd(多伦多圣迈克尔医院)和她的同事分析了19次减少的肉类和家禽 从加拿大的主要杂货店连锁店,注意到产品的蛋白质,钠,磷和钾含量与原版相比 钠中不低。

在主要调查结果中:

  • 减少肉类和家禽产品含有比其非钠还原的对应物更少的25%至55%。
  • 钠化产物的钾含量范围为210至1500mg / 100g,并在195mg / 100g中显着高于非钠化产物。
  • 在成分列表中发现含钾的添加剂在63%的钠化产物中,25%的非钠还原产物。
  • 两组之间的磷量没有显着差异。

帕尔鲈指出,平均而言,钠钙中含有较高的钾量和 相当于额外的高钾食品。 “慢性肾病的患者需要了解钠钠食物中较高钾含量的潜力,因为它们受过教育以遵循低钠饮食,并且可能无意中选择钠减少的食物,而不会实现钾负荷增加的风险来自添加剂,“她说。 “该研究支持强制包含对营养事实表的钾含量,尤其是在索利中声称减少的产品标签上。”



更多信息: 研究:“减少肉类和家禽产品含有大量的添加剂的钾”(抽象SA-PO219)
Provided by 美国肾病学会
引文 : (2014年11月15日) 检索到6月2021年6月1日 from //xasqxhb.com/news/2014-11-potassium-additives-low-sodium-meats-unsafe.html
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