2020年10月5日

位置,位置,位置:糖原存储的新研究

今天,当一群骑自行车的人出发前往埃罗纳山(Mount Etna)攀登意大利大路(Giro d'Italia)的第三阶段时,他们肯定会在过去几天内食用大量意大利面,大米或土豆等碳水化合物。众所周知,饮食中大量碳水化合物会导致称为糖原的肌肉细胞内糖分子的储存量增加,从而使我们的肌肉能够长时间长时间保持高强度工作。

丹麦南部大学运动科学与临床生物力学系最近进行的一项丹麦研究表明,如果运动员能够存储自己的 靠近产生力的结构 与糖原位于肌肉细胞其他部位相比,它们可以循环更长的时间。

刊登位置比金额更重要

换句话说,研究结果表明,糖的存储位置比糖的存储位置更为重要:“越是容易放置能量源,意味着糖越靠近消耗地点,糖就越好。您将拥有更多的耐力。”学生拉斯穆斯·詹森(Rasmus Jensen)。

由于糖被储存在非常 被称为糖原的研究人员必须使用强大的电子显微镜,这使得检查仅几纳米(百万分之一毫米)的最小结构成为可能。为了使这些观察结果能代表整个身体,必须检查许多肌肉细胞,因此研究团队在显微镜检查工作上花费了2,000多个小时才能完成研究。

跟随奥古斯特·克罗格(August Krogh)的足迹

通过这种方式,研究人员现在在100年的过程中又迈出了一步,即了解碳水化合物对于我们的自行车耐力的重要性。当时,丹麦诺贝尔奖获得者奥古斯特·克罗格(August Krogh)用高脂和 与骑自行车有关的饮食丰富。由于他享誉世界的能力以前所未有的精度建造了研究设备,他发现不仅碳水化合物而且脂肪都可以用作肌肉的燃料。

奥古斯特·克罗格(August Krogh)经常以自己为试验对象,因此也得出了另一个重要发现,即,高脂饮食的许多天在骑自行车的过程中会引起明显的疲劳。 。这是对肌肉在脂肪和碳水化合物之间选择燃料的长期深入研究的开端,现在许多研究表明,高碳水化合物饮食会增加肌肉的糖原含量,从而可以更快地燃烧比脂肪要多得多,它可以使肌肉更努力地工作更长的时间。

将研究饮食变化如何优化糖原的放置

通过这项新的研究,我们现在知道,将糖原放置在 细胞。对骑手和其他运动员提出具体建议,以最佳方式放置其糖原还为时过早。

“这项发现的潜力在于,义大利义勇队的骑手和未来的其他耐力运动员不仅会吃很多碳水化合物,而且还要确保将肌肉的糖原分子'放置'在最佳位置, ”拉斯穆斯·詹森(Rasmus Jensen)说。

研究人员现在已经发起了许多实验,其中一些是与政府资助的丹麦项目团队合作进行的,他们将研究不同形式的运动与饮食变化相结合如何优化糖原在肌肉中的位置,从而改善长时间的肌肉表现艰苦的工作,例如公路自行车。此外,研究人员已经开始进行实验室实验,以了解为什么糖原的放置对于肌肉长时间努力工作的能力至关重要。



更多信息: Rasmus Jensen等人,运动过程中亚细胞肌肉糖原利用的异质性会影响男性的耐力, 生理学杂志 (2020)。 DOI:10.1113 / JP280247
期刊信息: 生理学杂志

Provided 通过 南丹麦大学
引文: 位置,位置,位置:糖原存储的新研究(2020年10月5日) 2021年1月7日检索 from //xasqxhb.com/news/2020-10-glycogen-storage.html
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