糖原

糖原 是在动物和真菌细胞中用作次级长期能量存储的分子,初级能量存储在脂肪组织中。糖原主要由肝脏和肌肉产生,但也可以由大脑和胃内的糖原产生。

糖原是淀粉的类似物,是植物中的葡萄糖聚合物,有时也称为 动物淀粉,具有与支链淀粉相似的结构,但比淀粉具有更广泛的分支和致密性。糖原是α(1→4)糖苷键相连,具有α(1→6)链接分支。糖原在许多细胞类型中以颗粒形式存在于细胞质/细胞质中,并在葡萄糖循环中起重要作用。糖原形成了一种能量储备,可以迅速动员起来以满足对葡萄糖的突然需求,但是它比甘油三酸酯(脂质)的能量储备紧凑。

在肝肝细胞中,糖原最多可占鲜重的8%(100–120 饭后不久)。只有储存在肝脏中的糖原可以被其他器官所利用。在肌肉中,糖原的浓度很低(占肌肉质量的1-2%)。但是,体内糖原的储存量—特别是在肌肉,肝脏和红细胞内—主要取决于体育锻炼,基础代谢率和间歇性禁食等饮食习惯。在肾脏中发现少量的糖原,在大脑和白细胞的某些神经胶质细胞中发现的糖原甚至更少。子宫在怀孕期间还会储存糖原,以滋养胚胎。

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