脂质

脂质 是一组宽的天然存在的分子,包括脂肪,蜡,甾醇,脂溶性维生素(如维生素A,D,E和K),甘油三酯,甘油二酯,磷脂等。脂质的主要生物功能包括能量储存,作为细胞膜的结构组分,以及作为重要的信号分子。

脂质可以广泛地定义为疏水性或两亲的小分子;一些脂质的两亲性质允许它们在水性环境中形成囊泡,脂质体或膜等结构。生物脂质完全或部分来自两个不同类型的生物化学亚基或“建筑物块”:酮酰基和异戊二烯基团。使用这种方法,脂质可以分为八类:脂肪酰基,甘油脂,甘油磷脂,鞘脂,糖脂和聚酮化合物(衍生自酮烷基亚基的缩合);和甾醇脂质和戊酚脂质(衍生自异戊二烯亚基的缩合)。

虽然这个词 脂质 有时用作脂肪的同义词,脂肪是一种称为甘油三酯的脂质亚组。脂质还包括脂肪酸和它们的衍生物(包括三甘油和磷脂)等分子,以及其他含甾醇的代谢物如胆固醇。尽管人类和其他哺乳动物使用各种生物合成途径来分解并合成脂质,但是这种必需的脂质不能以这种方式进行,并且必须从饮食中获得。

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